Anita在新加坡翻轉人生之食記

喜歡吃辣的人一定跟我一樣喜歡約朋友吃麻辣鍋，還有到四川菜館點些

又麻又辣的菜，台北知名的像是四川紅抄手、驥園川菜.....在上海或新加坡

的川菜料理也有許多不錯的餐廳，我都會點上魚香茄子煲，裏頭的肉末加上

魚香醬料實在是下飯的極致~~

芹菜炒透抽是客家料理之一，之前提到父親是客家人很會下廚，這道菜也是我

小時候印象深刻的家常菜，爸爸常會買大尾的透抽兩尾加上一大把芹炒辣，吃

起來的咬勁真棒！

而父親桌上還擺著他愛的58金門高粱，一邊小飲搭配著看似很下酒哩(長大才知

道還真是下酒菜之一)，於是翻了冰箱還有剩的芹菜株，我也可以學爸爸做這道

他的拿手料理

小時候最喜歡吃爸爸煮的→客家菜，父親是美濃客家人廚藝可說是棒棒，

所以記憶中爸爸在廚房總是下廚炒得香噴噴(媽媽負責幫忙洗菜)，父母

分開後其實很懷念爸爸煮的家常菜，長大後每逢過年到外婆家，阿姨都

會煮一道客家小炒，總會讓我憶起父親煮的這道菜那魷魚的嚼勁跟五花

肉的肥香，超級開胃下飯的啊~趁機會也跟阿姨請教了客家小炒的秘訣

一邊作筆記，因為這道菜在我心中是充滿對父親的回憶......

說起每天吃的東西，我第一個想到的就是蛋！尤其早晨不論是煎蛋、歐姆蛋

我都好愛，而且蛋的延伸料理可多達幾百種，便宜又營養(含有豐富的鈣質

和維生素)，不過醫生也提醒我每天吃蛋不要過量，避免有高膽固醇的疑慮嘛

看到冰箱還有剩的吻仔魚不多，又愛吃egg那就來道簡易的吻仔魚烘蛋囉(這時

心裏怎麼冒出洗腦神曲"i have a egg, i have silver fish,on egg fish!!)

ha.....我傻了//><//

大家對新加坡美食第一個閃過的不外乎海南雞飯、肉骨茶、黑胡椒螃蟹、Laksa

(叻沙)、沙嗲(satay)，2014年第一次來新加坡照著旅遊書上介紹必吃的雞飯，

跑去牛車水Maxwell Food Centre(麥士威熟食中心) 的天天海南雞飯，果真大家

都是衝著知名蜂擁而來，也抱著不吃不行的心態排隊，招牌上貼著美國著名食家

Anthony Bourdain介紹"雞飯就算淨吃飯也可以"