Anita在新加坡翻轉人生之食記

大家對新加坡美食第一個閃過的不外乎海南雞飯、肉骨茶、黑胡椒螃蟹、Laksa

(叻沙)、沙嗲(satay)，2014年第一次來新加坡照著旅遊書上介紹必吃的雞飯，

跑去牛車水Maxwell Food Centre(麥士威熟食中心) 的天天海南雞飯，果真大家

都是衝著知名蜂擁而來，也抱著不吃不行的心態排隊，招牌上貼著美國著名食家

Anthony Bourdain介紹"雞飯就算淨吃飯也可以"

★海南雞飯早期是海南省南的移民所引入的桌上菜演變而來，嫩滑的帶皮

雞胸肉加上用雞湯烹煮成的香米飯(加入幾片香蘭葉增添香味)，蘸著濃稠

的黑醬油和薑蓉辣椒醬

點了香滑雞飯份量一個人吃蠻飽的，這口味也類似台灣的白斬雞，吃起來算是

鮮嫩的雞肉，但有幾塊雞肉還是有點老材，反倒是雞飯的滋味讓我覺得比雞肉

加分，還有這薑蓉辣椒醬辣得夠味!

天天海南雞飯(Maxwell Food Centre) 

ADD: 1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center 069184
TEL:9691 4852

OPEN:10:00–16:00(周一休息)

搭乘地鐵紫線North East Line到Chinatown站，從A出口大約走8分鐘

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2016年我找到了香港美食家蔡瀾推薦說“新加坡最好、最正宗、最傳統、

最古老的雞飯店鋪，有6,70年的歷史

沒想到18點用餐時間我一進店內卻空無一人(只有店鋪的員工)，店員也帶著

驚訝的表情問我一位嗎，吃雞飯嗎?也沒有拿菜單給我參考，對於這樣的服務

態度是有點失望

這裏的雞肉切得很寬，吃了一口雞肉說真的肉質並不嫩滑，過於老材的口感

也沒有彈性，雞飯的油香味還行，桌上的薑蓉辣椒醬有點淡沒有辣的勁度，

每個人喜歡的口味不同，大家不妨一試!(價格$6偏貴)

逸群雞飯Yet Con Restaurant 

ADD：25 Purvis Street, 188602
TEL：+65 - 6337 6819
OPEN： 11：00 ～ 21：00

搭乘巴士16,162,167,171,502從Dhoby Ghaut Stn上車，下站Raffles Hotel走大約

6分鐘，若搭巴士851下站Cosmic Insurance Bldg，走大約2分鐘

若搭乘地鐵紅線North South Line到City Hall 站，從C號出口往 North Bridge

Road 直走，於 Purvis St右轉可抵達(大約走8~10分)

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另外推薦我覺得好吃的一間隱藏版海南雞飯，口味不輸給老招牌逸群或天天，

我想這是很多旅人沒有發現的，來新加坡因為有一小段時間住在KELANTAN LANE，

發現Berseh Food Centre也有好幾個攤位的小吃很美味→

(新加坡地道的平價美味小吃~Berseh food centre熟食中心)分享給大家有機會嚐試!!

位在Berseh Food Centre的B1攤位，對面是賣牛肉粿條湯的，這間雞飯只要$3，

套餐附油菜和湯(價格$4.5)，雞飯是很足的油香味不油膩，雞胸肉份量多吃起

來的口感也嫩滑多汁帶些彈性，而黑醬油和特製薑蓉辣椒醬也是我認為不錯的

沾醬，由於沾醬是自取→老闆娘有些嚴肅的說不要過度浪費啊

傑傳統海南雞飯(Berseh Food Centre)

ADD： 166 Jln Besar, Singapore 208877

搭乘巴士23,65,139,857，下站Opp Veerasamy Rd大約走2分鐘

搭乘地鐵藍線Downtown line到Rochor站，從B出口大約走八分鐘

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延伸閱讀：新加坡前１０名之好食又便宜海南雞飯～東風發海南起骨雞飯