Anita在新加坡翻轉人生之食記

海南雞飯在新加坡、馬來西亞、泰國各國都有不盡相同的做法，

若說起正宗也許會說是新加坡，因為雞飯最近似海南島的用雞油

和蒜蓉扁香翻炒而成略帶金黃色的米飯，最後浸上雞水煮成雞油飯

後來我查詢資料發現了個很有意思的記載，在３０年代一些沿街販賣

雞飯的海南籍小販挑擔或雙手拿著竹籃，兩邊各放了白斬雞肉及油飯

為了招攬生意，有些還設置了賭大小的娛樂遊戲，小販隨身帶3顆骰子

與空碗，以雞飯賭輸贏→賭贏了送出雞肉及飯；若賭輸則給錢的有趣

叫賣方式，這不就像台灣早期在公園附近的攤車，有小販跟你玩骰子

賭香腸或烤魷魚的買賣方式啊（無形透露我的年代）

如上篇提到新加坡有很多好吃的海南雞飯，價格大約是從＄２．５～６

不等也因為新加坡物價越來越高，已經很少看到只賣＄２．５以下的

雞飯，但我會逐一把這些美味又便宜的雞飯找出來給大家嚐試喔！別

來新加坡只是吃天天海南雞飯就滿足捏！

東風發有多家分店，包括在牛車水的maxwell road food centre也有，

會發現東風發是因為上次在Teck Ghee Square 發現了魚片湯

（新加坡Ang Mo Kio熟食中心首選美食~人氣韓江魚湯），爾後也看到雞飯有

許多人在排隊→所以我喝完湯乖乖跟著人潮排下去吧可以看到

招牌上還放了新加坡前總理來光顧此雞飯的合照，可見味道絕對不俗啊～～

而且讓我瞪大眼的是雞飯只要＄２．５多麼親民的價格哩！

攤位窗內一排排的雞頭，還可以看到雞油往下滴這讓人口水也跟著流

前檯一樣有著必備的三醬汁（黑醬油、蒜蓉辣椒醬，薑蓉）

這裡的雞飯目前在我心中列為第一好吃的，選用的米完全吸進

雞油的油香，米飯粒粒分明、不黏牙不膩的口感，難怪介紹說有

特製的秘密雞汁，這雞飯已經不用淋上黑醬油就滿嘴的油香爽口味

東風發的雞肉除了起骨也沒有雞皮，雖然說沒有連著雞皮吃

好像少了一味但這雞肉讓我驚訝的是吃起來嫩滑，也不覺得乾材耶～～

聽說這雞肉也是加入自製的獨門醬汁使其更加美味，而且飯跟雞肉

是分開裝盤的，能讓顧客品嚐個別的口感

上面裝盤的是雙人份＄６～８，另外我打包的是單人份＄２．５，

不論價格多少都附上雞湯真的好吃、好喝、好便宜捏

東風發海南起骨雞飯

TONG FONG FATT HAINANESE BONELESS CHICKEN RICE

ADD:409 Ang Mo Kio Ave 10 Singapore 560409

可搭乘地鐵紅線North south line到Ang Mo Kio，
轉巴士261從Ang Mo Kio Stn上車→Blk 475下站，

或地鐵到Yio Chu Kang，轉巴士45從Yio Chu Kang Stn

上車→Blk 475下站，下車走到對面就是409AMK food centre

其他分店地址：

http://search.insing.com/s/tong+fong+fatt+hainanese+boneless+chicken+rice

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