Anita在新加坡翻轉人生之食記

新加坡的早點多半是麵食類，這跟越南的早食以河粉為主蠻相似；我在紐約或香港

也吃到很地道的越南美食，越南牛肉河粉吃的時候有個一訣先喝湯，嚐一嚐湯底的

鮮甜帶著牛香，再吃灼至7成熟的生牛肉；這樣嚐到牛肉真正鮮味後再吃滑爽河粉

跟大家推薦一間越南牛肉河粉，在新加坡、印尼、菲律賓都有分店，每次去都是

大排長龍的景象，我感到有趣好奇得是為什麼餐館名稱取Nam Nam；也許這音似像

極我們在吃麵食發出喃喃的聲音般，詢問後才知道主廚名字為Nam是正宗越南人

目前新加坡有四家分店我很喜歡店裡呈現的風格，工業風格的磚瓦

及木質地板夾帶著溫和的燈光，整個氛圍除了現代感也帶著隱約的街頭味道

來新加坡你會發現這國家很小，似乎繞個半天就又回到市中心，

但旅人們應該會觀察到新加坡的餐館何其多啊!各國的特色料理也是

因這裡有著不同種族的文化凝聚構成，對於是吃貨的我隨時可滿足

味蕾是人生一大享受！

走在市中心不論在濱海區或克拉碼頭，大家會看到沿途許多有特色風格

的餐廳或酒吧，下午到傍晚時段都有happy hour，這裡我推薦一間週末

常去的紅酒吧Wine Connection Tapas Bar & Bistro，氣氛相當熱鬧的

聚會場所，來旅行的朋友們也可來此享受著愜意的步調、品紅酒的氛圍

新加坡高級餐廳大家比較熟悉的應該是Restaurant André，位於牛車水是台灣

江振誠主廚開的，也因此我好奇地上網搜尋了還有哪些美味的餐廳，是旅遊書

上沒有介紹但評價是很棒

這是去年七月到訪的無菜單料理義式餐廳Fratini La Trattoria，離新加坡市中心

大約15分鐘車程，提醒前往的朋友一定要提前線上或電話預約喔!