Anita在新加坡翻轉人生之食記

我跟媽咪一樣都是個愛麵食類的人，喜歡吃牛肉麵、炸醬麵、肉燥麵、

水餃、餛飩.....還要沾著辣椒醬吃非常夠味，唰唰地大口吃著多滿足啊~~

若回來台灣南部，老媽都會買屏東里港的餛飩放在冷凍，懶得煮我們就

弄個餛飩麵加蛋和青菜，簡單又美味的一餐即飽足^^

在新加坡想吃里港餛飩又不可能請老媽寄過來，心裏卻冒出一個念頭:自己

喜歡吃又想包滿滿餡料，這方便的點心又可以當主食(三餐都能吃的概念啦)

於是想搞創意餛飩這想法→就在我的規畫中慢慢發酵

從來沒有包過餛飩和水餃的我，就這樣一心開始鑽研餛飩的餡料、包法、湯頭，

就從基礎的鮮肉調餡打好底吧!

以前在新竹竹科上班的時候，休假會跑去城隍夜市吃炒米粉加貢丸湯，

這樣的在地小吃最讓我心滿意足，心裏會蹦出身為台灣人真有口福啊~

在新加坡生活比較常看到的是炒粿條或福建炒麵，反倒很少見炒米粉哩!

想到室友之前買了米粉還有剩的放在廚房，自己煮又可以率性加很多配料

下去，可惜冰箱沒有肉絲只好加之前滷好的肉燥替代囉

說起五花肉台灣稱作三層肉，這帶點肥肉及油脂是我們南部小孩最愛配飯

的一道菜，媽媽比較常料理的方式→燉煮成紅燒肉，若跟我一樣喜歡重口

味吃辣的朋友，可以改成辣炒回鍋肉而且電鍋絕對要多煮白飯啊~~~

一口氣就把肥肉混著飯掃光

所謂回鍋肉意指再次烹調之意思，川西地區稱之為熬鍋肉，是中國

川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式。根據不同季節選用主要有青蒜苗、

青椒、芹菜、大白菜，因為我喜歡吃辣所以將青蒜苗改成青辣椒，

如果喜歡吃菜的朋友可以放青椒或大白菜喔!

來新加坡你會發現這國家很小，似乎繞個半天就又回到市中心，

但旅人們應該會觀察到新加坡的餐館何其多啊!各國的特色料理也是

因這裡有著不同種族的文化凝聚構成，對於是吃貨的我隨時可滿足

味蕾是人生一大享受！

走在市中心不論在濱海區或克拉碼頭，大家會看到沿途許多有特色風格

的餐廳或酒吧，下午到傍晚時段都有happy hour，這裡我推薦一間週末

常去的紅酒吧Wine Connection Tapas Bar & Bistro，氣氛相當熱鬧的

聚會場所，來旅行的朋友們也可來此享受著愜意的步調、品紅酒的氛圍

愛吃辣的朋友家裡的冰箱應該少不了1~2瓶辣椒醬，在台灣的時候

我都準備著寧記辣椒醬，不論吃火鍋，乾麵或水餃沾點辣椒醬太對味了!

但在新加坡的超市我找不到類似的，貴州老干媽的香辣度我並不愛，

墨西哥辣椒的酸甜勁也不是最愛，乾脆自己手工做辣椒醬吧!(另外篇章

再介紹豆豉辣醬)今天先試作剝皮辣椒這個可當作開胃菜，現在台灣冬天

也可煮成剝皮辣椒雞湯超暖身的~~~而且用電鍋煮是最簡易料理的雞湯呦!