Anita在新加坡翻轉人生之食記

新加坡的早點多半是麵食類，這跟越南的早食以河粉為主蠻相似；我在紐約或香港

也吃到很地道的越南美食，越南牛肉河粉吃的時候有個一訣先喝湯，嚐一嚐湯底的

鮮甜帶著牛香，再吃灼至7成熟的生牛肉；這樣嚐到牛肉真正鮮味後再吃滑爽河粉

跟大家推薦一間越南牛肉河粉，在新加坡、印尼、菲律賓都有分店，每次去都是

大排長龍的景象，我感到有趣好奇得是為什麼餐館名稱取Nam Nam；也許這音似像

極我們在吃麵食發出喃喃的聲音般，詢問後才知道主廚名字為Nam是正宗越南人

目前新加坡有四家分店我很喜歡店裡呈現的風格，工業風格的磚瓦

及木質地板夾帶著溫和的燈光，整個氛圍除了現代感也帶著隱約的街頭味道

提起蘆筍可以勘稱是蔬菜的王者，它有著抗氧化、抗癌的功效；而且新嫩的口感不論

快炒或當作開胃菜都是一個很棒的食材，在一些料理當中也是蔬菜重要的配料；新加坡

的蘆筍多半都是進口的，有時候要看是否能買到嫩莖的青蘆筍→口感可是特好又脆嫩呢

今天分享兩道蘆筍料理，快速烹調約10分鐘就能完成的美味家常菜，蘆筍富含的營養

成分很高大家可以多吃有益!蘆筍還有一種是白蘆筍兩者的差異在於不暴露於陽光，無光

合作用所以芽是白色的喔~~*另外篇章再介紹白蘆筍的料理

台灣人都知道洋蔥最有名的出產地在屏東縣車城、楓港，我以前也不敢吃洋蔥但後來

喜歡是因吃到煮軟爛的洋蔥好清甜也不嗆的口味，在菜色中是便宜又方便料理的

家常菜且營養成分高，不愛吃洋蔥的朋友可以試試這道日式洋蔥豬肉蓋飯，香甜到不行

的洋蔥不論大人或小朋友一定吃精光

愛吃麵食類的我，心中前3名是牛肉麵、炸醬麵、榨菜肉絲麵，其實這些都是平凡中的

經典美味，陸續跟大家分享這些麵醬都是可以冷藏，若發懶不想煮就把麵醬加熱，燒水

煮麵條或白飯就可以簡單解決飽足一頓~

看到美食節目介紹乾麵，我突然想起在台灣屏東眷村吃過的炸醬麵便宜又地道，懷念的

醬香味就讓我動手試做吧!正宗的炸醬麵主料要用豬絞肉，不想吃太多肉肉的女生可以

跟我一樣用杏鮑菇取代豬肉末，就像宮保杏鮑菇代替雞丁的做法不謀而和哩!

姊姊妹妹們拉起衣袖開始下廚

說起韓流的魅力→我跟姊妹們之前會討論要追哪一部韓劇之外，還有我們也很喜歡

喝的韓國燒酒搭配酸辣滋味的韓式泡菜鍋，這是閨密相聚時最棒的美食分享!如果

不想出門找尋哪家火鍋好吃，那就跟我一樣備好料在家煮熱騰騰的泡菜鍋吧~~

韓式泡菜又稱朝鮮泡菜，對於韓國來說是一個非常重要的食物，還被評為是世界五大

最健康的食品之一泡菜在醃製發酵的過程中會產生抗菌作用且卡路里低，但有研究

指出內含有亞硝酸鹽和辣椒素，所以泡菜也不宜吃太多啦!