台灣獨有的特色之一"夜市"→是很多觀光客必朝聖的景點,夜市裡很多台灣地道的
小吃便宜又美味,像饒河夜市的胡椒餅或通化夜市的生煎包,都是人氣小點且大排
長龍啊~~還有一個嗆香美味的辣炒蟹腳,每次經過撲鼻而來的香氣都會停下腳步
買個一份回家狂嗑
今天分享這道炒蟹腳,很適合跟朋友聚會時候招待的下酒菜,嗆香味絕對讓大家垂延三尺
台灣獨有的特色之一"夜市"→是很多觀光客必朝聖的景點,夜市裡很多台灣地道的
小吃便宜又美味,像饒河夜市的胡椒餅或通化夜市的生煎包,都是人氣小點且大排
長龍啊~~還有一個嗆香美味的辣炒蟹腳,每次經過撲鼻而來的香氣都會停下腳步
買個一份回家狂嗑
今天分享這道炒蟹腳,很適合跟朋友聚會時候招待的下酒菜,嗆香味絕對讓大家垂延三尺
提到三杯雞應該沒有人會拒絕這道菜吧!銷魂入味又超級配飯,既是下酒菜的前幾名耶!
以前也不懂為什麼要取三杯雞,開始料理後才知道是米酒+醬油+麻油
去熱炒店有些三杯雞吃起來比較油也依每個廚師的做法略顯不同,自己將吃過喜歡的口感
稍加調配跟大家分享但記得要多煮白飯啊~~~
喜歡吃蛤蜊的我,跟朋友去居酒屋聚會小酌時最喜歡點上日式酒蒸蛤蠣,
點了一份絕對不夠還要再加點,因為飄著濃郁的奶油味加上酒香,讓大
家快速嗑完還意猶未盡啊~~~
這道不須炒或炸的日式料理,只要速度快燜煮烹調約5分鐘,簡單的原味
料理最是平淡幸福的滋味
台灣的朋友喜歡下了班約同事快炒店點幾樣菜小酌,或者到了周末夜來熱炒店
三五好友聚餐,大家不用看菜單必點的應該都有蔥爆牛肉這一道,噴香的味道
讓每個人都狂嗑白飯啊~~
蔥爆牛肉的訣竅在於大火快炒一氣呵成,千萬不要炒的太久影響蔥及牛肉的口感,
今天跟大家分享個人的做法,也是讓朋友讚賞的大排檔料理
芹菜炒透抽是客家料理之一,之前提到父親是客家人很會下廚,這道菜也是我
小時候印象深刻的家常菜,爸爸常會買大尾的透抽兩尾加上一大把芹炒辣,吃
起來的咬勁真棒!
而父親桌上還擺著他愛的58金門高粱,一邊小飲搭配著看似很下酒哩(長大才知
道還真是下酒菜之一),於是翻了冰箱還有剩的芹菜株,我也可以學爸爸做這道
他的拿手料理
小時候最喜歡吃爸爸煮的→客家菜,父親是美濃客家人廚藝可說是棒棒,
所以記憶中爸爸在廚房總是下廚炒得香噴噴(媽媽負責幫忙洗菜),父母
分開後其實很懷念爸爸煮的家常菜,長大後每逢過年到外婆家,阿姨都
會煮一道客家小炒,總會讓我憶起父親煮的這道菜那魷魚的嚼勁跟五花
肉的肥香,超級開胃下飯的啊~趁機會也跟阿姨請教了客家小炒的秘訣
一邊作筆記,因為這道菜在我心中是充滿對父親的回憶......