大家對新加坡美食第一個閃過的不外乎海南雞飯、肉骨茶、黑胡椒螃蟹、Laksa

(叻沙)、沙嗲(satay),2014年第一次來新加坡照著旅遊書上介紹必吃的雞飯,

跑去牛車水Maxwell Food Centre(麥士威熟食中心) 的天天海南雞飯,果真大家

都是衝著知名蜂擁而來,也抱著不吃不行的心態排隊,招牌上貼著美國著名食家

Anthony Bourdain介紹"雞飯就算淨吃飯也可以"

 

★海南雞飯早期是海南省南的移民所引入的桌上菜演變而來,嫩滑的帶皮

雞胸肉加上用雞湯烹煮成的香米飯(加入幾片香蘭葉增添香味),蘸著濃稠

的黑醬油和薑蓉辣椒醬

 

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點了香滑雞飯份量一個人吃蠻飽的,這口味也類似台灣的白斬雞,吃起來算是

鮮嫩的雞肉,但有幾塊雞肉還是有點老材,反倒是雞飯的滋味讓我覺得比雞肉

加分,還有這薑蓉辣椒醬辣得夠味!

 

天天海南雞飯(Maxwell Food Centre) 


ADD: 1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center 069184
TEL:9691 4852

OPEN:10:00–16:00(周一休息)

搭乘地鐵紫線North East Line到Chinatown站,從A出口大約走8分鐘

 


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2016年我找到了香港美食家蔡瀾推薦說“新加坡最好、最正宗、最傳統、

最古老的雞飯店鋪,有6,70年的歷史

 

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沒想到18點用餐時間我一進店內卻空無一人(只有店鋪的員工),店員也帶著

驚訝的表情問我一位嗎,吃雞飯嗎?也沒有拿菜單給我參考,對於這樣的服務

態度是有點失望

 

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這裏的雞肉切得很寬,吃了一口雞肉說真的肉質並不嫩滑,過於老材的口感

也沒有彈性,雞飯的油香味還行,桌上的薑蓉辣椒醬有點淡沒有辣的勁度,

每個人喜歡的口味不同,大家不妨一試!(價格$6偏貴)

 

逸群雞飯Yet Con Restaurant 

ADD:25 Purvis Street, 188602
TEL:+65 - 6337 6819
OPEN: 11:00 ~ 21:00

搭乘巴士16,162,167,171,502從Dhoby Ghaut Stn上車,下站Raffles Hotel走大約

6分鐘,若搭巴士851下站Cosmic Insurance Bldg,走大約2分鐘

若搭乘地鐵紅線North South Line到City Hall 站,從C號出口往 North Bridge

Road 直走,於 Purvis St右轉可抵達(大約走8~10分)

 


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另外推薦我覺得好吃的一間隱藏版海南雞飯,口味不輸給老招牌逸群或天天,

想這是很多旅人沒有發現的,來新加坡因為有一小段時間住在KELANTAN LANE,

發現Berseh Food Centre也有好幾個攤位的小吃很美味→

(新加坡地道的平價美味小吃~Berseh food centre熟食中心)分享給大家有機會嚐試!!

 

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位在Berseh Food Centre的B1攤位,對面是賣牛肉粿條湯的,這間雞飯只要$3,

套餐附油菜和湯(價格$4.5),雞飯是很足的油香味不油膩,雞胸肉份量多吃起

來的口感也嫩滑多汁帶些彈性,而黑醬油和特製薑蓉辣椒醬也是我認為不錯的

沾醬,由於沾醬是自取→老闆娘有些嚴肅的說不要過度浪費啊

 

傑傳統海南雞飯(Berseh Food Centre)

ADD: 166 Jln Besar, Singapore 208877

搭乘巴士23,65,139,857,下站Opp Veerasamy Rd大約走2分鐘

搭乘地鐵藍線Downtown line到Rochor站,從B出口大約走八分鐘

 


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延伸閱讀:新加坡前10名之好食又便宜海南雞飯~東風發海南起骨雞飯

 

 

 

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Anita在新加坡翻轉人生之食記

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