Anita在新加坡翻轉人生之食記

新加坡的早點多半是麵食類，這跟越南的早食以河粉為主蠻相似；我在紐約或香港

也吃到很地道的越南美食，越南牛肉河粉吃的時候有個一訣先喝湯，嚐一嚐湯底的

鮮甜帶著牛香，再吃灼至7成熟的生牛肉；這樣嚐到牛肉真正鮮味後再吃滑爽河粉

跟大家推薦一間越南牛肉河粉，在新加坡、印尼、菲律賓都有分店，每次去都是

大排長龍的景象，我感到有趣好奇得是為什麼餐館名稱取Nam Nam；也許這音似像

極我們在吃麵食發出喃喃的聲音般，詢問後才知道主廚名字為Nam是正宗越南人

目前新加坡有四家分店我很喜歡店裡呈現的風格，工業風格的磚瓦

及木質地板夾帶著溫和的燈光，整個氛圍除了現代感也帶著隱約的街頭味道

menu的種類分為兩大項，越南河粉(pho bo)及banh mi的鹹味長棍麵包，

烤肉麵包的主料有牛、燉豬肉及香茅雞肉，配料有蛋黃醬、辣椒、醃胡蘿蔔

黃瓜和新鮮香菜；越南河粉我則推薦點菜單上的p3/p4/p6的牛肉及組合河粉

越南牛河的精髓我認為湯底是靈魂所在，喝一口湯這靈魂主角不混濁，微甜香

而不油膩喝到鮮的牛香味，清澈的牛骨湯底還帶著香料的餘韻，牛肉主打是

澳大利亞的牛排肉切片，薄薄的牛肉以筷子浸入熱湯裡讓肉汁沉浸在湯中更添加

湯頭的香味，牛肉灼熱到7分的熟度→肉質的口感很滑嫩真的是棒棒地；另外牛肉

組合除了牛肉片還有牛肉丸、牛腱、牛肚，牛肉片除了吃原味也可蘸醬→藩切魚醬及

Sriracha(拉差甜辣椒醬)在餐館內也都有賣這些醬料喔~~

menu上還有其他點心和飲品，我喜歡點荔枝帶著鳳梨味的果香冰茶，

獨特的葉香有著清涼的風味，還有飽滿大顆的荔枝咬下甜在心頭

週一到週五在限定的時間都會有早午套餐優惠，ex:中午時段有新鮮大蝦越南手卷

＋越南河粉＋限定飲品$10.9新幣；早餐時段(08:00~10:00)banh mi長棍麵包＋限定

飲品$5.9新幣(除了Suntec city分店)另外還有其他優惠組合詳見分店)

Nam Nam Noodle Bar

Plaza Singapura
ADD:68 Orchard Road＃01-55，Plaza Singapura Singapore 238839
TEL:+656837-2234

OPEN:08:00~21:30

可搭乘地鐵North south line紅線到Dhoby Ghaut Interchange下站，

往E號出口大約走3分鐘 

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Raffles City

ADD:252 North Bridge Road, #B1-46/47, Raffles City Shopping Centre, 179103

TEL:+656336-0500

可搭乘地鐵North south line紅線到City Hall下站，往A號出口大約走2分鐘 

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Wheelock Place

ADD:501 Orchard Road，＃B2-02，Wheelock Place，Singapore 238880 
TEL:6735 1488

可搭乘地鐵North south line紅線到Orchard下站往E號出口大約走6分鐘 

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