About-Anita
努力追求夢想完成手作的創意餛飩料理~這裡分享著我的下廚、創作、美食、旅行樂趣/Living&Cooking&Travel&Food/ 歡迎大家留言提供更多資訊及分享

台灣獨有的特色之一"夜市"→是很多觀光客必朝聖的景點,夜市裡很多台灣地道的

小吃便宜又美味,像饒河夜市的胡椒餅或通化夜市的生煎包,都是人氣小點且大排

長龍啊~~還有一個嗆香美味的辣炒蟹腳,每次經過撲鼻而來的香氣都會停下腳步

買個一份回家狂嗑

今天分享這道炒蟹腳,很適合跟朋友聚會時候招待的下酒菜,嗆香味絕對讓大家垂延三尺

 

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提到三杯雞應該沒有人會拒絕這道菜吧!銷魂入味又超級配飯,既是下酒菜的前幾名耶!

以前也不懂為什麼要取三杯雞,開始料理後才知道是米酒+醬油+麻油

去熱炒店有些三杯雞吃起來比較油也依每個廚師的做法略顯不同,自己將吃過喜歡的口感

稍加調配跟大家分享但記得要多煮白飯啊~~~

 

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上次提到愛吃麵食類的朋友,應該跟我一樣名單上有著炸醬麵、紅燒牛肉麵或榨菜

肉絲麵,台灣的紅燒牛肉麵也可說是外國觀光客喜歡的中式料理之一,而且火紅到

紐約或舊金山都有進駐牛肉麵堪稱是台灣料理之光啊

 

牛肉麵有分紅燒或清燉的湯頭,紅白湯底都很美味!雖然燉煮紅燒牛肉很費時,

但看到爐火上陣陣飄散的牛肉香味,口水垂延但心裏很雀躍→耐心等待那一碗

香濃醇的牛肉麵吧

以往媽媽在家燉煮紅燒牛肉有時會放滷包添加風味,但這次我試作的版本沒有

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喜歡吃蛤蜊的我,跟朋友去居酒屋聚會小酌時最喜歡點上日式酒蒸蛤蠣,

點了一份絕對不夠還要再加點,因為飄著濃郁的奶油味加上酒香,讓大

家快速嗑完還意猶未盡啊~~~

這道不須炒或炸的日式料理,只要速度快燜煮烹調約5分鐘,簡單的原味

料理最是平淡幸福的滋味

 

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台灣的朋友喜歡下了班約同事快炒店點幾樣菜小酌,或者到了周末夜來熱炒店

三五好友聚餐,大家不用看菜單必點的應該都有蔥爆牛肉這一道,噴香的味道

讓每個人都狂嗑白飯啊~~

 

蔥爆牛肉的訣竅在於大火快炒一氣呵成,千萬不要炒的太久影響蔥及牛肉的口感,

今天跟大家分享個人的做法,也是讓朋友讚賞的大排檔料理

 

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